 바비큐립과 볶은 당근 |
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⊙준비할 재료
돼지 등갈비 1.5kg, 양파 ½개, 월계수잎 2장, 생강 1쪽, 바비큐소스(사과 ⅓개, 흑설탕 ⅔컵, 우스터소스 3큰술, 토마토케첩 1컵, 식초 130cc, 머스터드소스 1큰술, 포도씨오일 2큰술, 고추장 2큰술), 올리브오일 1큰술, 미니 당근 200g, 바질·소금·통후춧가루 약간씩
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⊙만드는 방법
① 돼지 등갈비는 물에 4시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
② 냄비에 고기와 양파, 월계수잎, 생강을 넣고 물을 넉넉하게 부어 삶는다.
③ 사과를 믹서에 간 다음 나머지 재료와 함께 냄비에 넣고 끓여 바비큐소스를 만든다.
④ 고기에 바비큐소스를 바른 후 오븐에서 20분 정도 굽다가 한 번 덧바르고 10분 더 굽는다.
⑤ 올리브오일을 두른 팬에 미니 당근, 바질, 소금, 통후춧가루를 넣고 볶은 다음 바비큐립과 함께 낸다. | |
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